Рассказать о чае, производимом в России, где чайная карта пополняется новыми точками каждый год - одна из самых важных задач нашего проекта.
Этот рассказ про Антонину и Адама Хушт, наших друзей и производителей русского чая из Ахинтама в Краснодарском крае.
Местные плантации считаются самыми северными в мире. Чай появился в этих местах в советское время. Дедушка Адама участвовал в высадке кустов, а уже родители участвовали в сборе.
После развала СССР чайная промышленность опустилась в глубокий кризис, чайные посадки заросли папоротниками и колючками так, что едва можно было прочитать среди зелени ряды потерявших форму кустов. Собирать чайный лист было невозможно.
Спустя годы, Адам, уже работая юристом, ездил по дороге вдоль плантаций. При виде зарослей, часто подступали детские воспоминания, в которых наш герой вместе с родителями, их друзьями и другими детьми собирали лист для самого северного в мире чая. И сразу же сменялись грустью от текущего состояния плантаций и звенящей где-то в глубине души мечтой о возрождении.
Как это часто бывает, дело сдвинулось, когда в него вмешалась любовь. В 2015 году Адам встречает Антонину. Начинается наш чайный роман.
Адам неоднократно рассказывал истории о детстве и размышлял о том, как было бы здорово возродить производство. Однажды, Антонина ответила: «Давай попробуем!»
Путь к заоблачной мечте лежал через первые расчищенные вручную кусты, бесконечное изучение чая, микро-производство с отпаривателем, самодельным роллером и духовкой. Через год уже были получены первые положительные отзывы от гостей, которые помнили тот самый «старый» чай. Эти отзывы вдохновили развиваться дальше.
Сегодня в распоряжении фермеров отличное профессиональное оборудование, за пять лет расчищено уже 4 га плантаций, каждый год к производству привлекаются местные жители. И чай стал по-настоящему хорош.
Так большая мечта, помноженная на упорство, волю и поддержку любимого человека, изменила жизнь семьи и целого сообщества.
И конечно же, несколько строк о чае, который можно купить в нашем онлайн-магазине.
В разделе Русский чай только свежие чаи 2020 года от Адама и Антонины:
- Апрельский - чистый, питкий белый чай с нотами акации и цветочного мёда. Он создан из самых ранних побегов и почек, собранных в момент, когда чайный куст возрождается к жизни после зимы.
- Майский янтарь - чёрный чай из верхних листьев, чистый и сладкий, с тонами марципана и выпечки.
- Майский изумруд - зелёный чай из верхних листьев, очень лёгкий, наполненный ароматами луговых трав.
Все три чая очень хорошо подходят для холодного заваривания. Возможно, потому что это самый северный чай в мире. Пользуясь случаем, бутылки для холодного заваривания из японского стекла Hario тоже есть в нашем магазине.
Обязательно покупайте русский чай - это ещё одна прекрасная история, происходящая совсем рядом с нами, в которой нужно обязательно поучаствовать.