Курс:
«Базовый»
18 000 ₽
Лекция:
«Введение в чай»
3 000 ₽
Чайная школа в Нитке
Образовательные программы для тех, кто работает с чаем, и тех, кто любит его и хочет узнать лучше
Цель Базового курса
Цель курса – определить и ввести понятия, познакомить с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой, научить ориентироваться в многообразии чая и презентовать его другим, составлять и настраивать рецепты для заваривания.
Если вы работаете в кофейне, магазине или чайной, то успешная сдача экзамена – это независимое подтверждение вашей квалификации. И означает, что вы можете грамотно проконсультировать гостей по чайному предложению заведения, сделать чай вкусным за счёт рационального подхода к завариванию, а также дать рекомендации по завариванию чая дома. Это поможет увеличить продажи чая, повысит лояльность и вовлеченность постоянных гостей и привлечёт новых.
После Базового курса – по желанию – можно пройти аттестацию (онлайн-тестирование и экзамен по завариванию в формате Tea Skills) и, в случае успешной сдачи, получить сертификат «прослушал курс и сдал экзамен по системе Tea Skills».
Почему вам стоит пройти курс
Если вы стремитесь не просто пить чай, а понимать его — наш курс станет прочной основой для ваших знаний и практики.
- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво;
Автор программы – Елена Иванова, главного судьи Tea Masters Cup Russia и соавтора проекта Tea Skills.
Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.
- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво;
Автор программы – Елена Иванова, главного судьи Tea Masters Cup Russia и соавтора проекта Tea Skills.
Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.
Программа курса
Занятие 1. Введение в чай
Чай как..
Темы:
География
Родина чая, условия произрастания, страны-производители
Виды чая
6-цветная классификация. Сортовой, купажированый, ароматизированный
От лекарства (локально) к повседневному напитку (глобально)
Чайные традиции
Примеры региональных стилей
Ботаника
Виды, разновидности, сорта. Сырьё для производства (сезон, стандарт сбора)
Растение
Продукт
Культура потребления
История распространения
Занятие 2. Технология производства чая
Чай как..
Темы:
Виды чая (технология производства)
Типовые операции, виды чая (технология и её вариации, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса)
Продукт
Занятие 3. Основы дегустации и теория заваривания
Чай как..
Темы:
Основы дегустации
Критерии оценки, лексика, инструменты и методы
Теория заваривания
Параметры чая и не чая, способы заваривания, работа с рецептом
Объект восприятия
Напиток
Занятие 4. Презентация чая
Чай как..
Темы:
Презентация чая
Структура ассортимента
Воздействие на организм
Ключевые действующие вещества, чай и здоровье
Предложение
Образ жизни
Теория заваривания – уникальная разработка автора программы Елены Ивановой.
Как проходят занятия
офлайн – Нитка на Гоголевском бульваре, 11, онлайн – на платформе для вебинаров mts-link.ru
Место проведения:
1 занятие
Введение в чай
Лекция и чаепитие с перерывом
офлайн 2,5-3 часа
max 12 человек
Остальные занятия
2 занятия по 3 часа с перерывом
Вебинар («Презентация чая», включает разбор домашнего задания)
офлайн 6 часов + онлайн 1,5 часа
max 9 человек
+ Домашнее задание
(выполнение по желанию. Точно понадобится,
если планируете сдавать экзамен)
Тренеры курса
Ольга Смирнова
руководитель направления «Чайная школа» в Нитке
Елена Иванова
автор программы, главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Базовый курс:
20.06.25 (пт) 18:00 - Введение
(можно записаться отдельно)
21.06.25(сб) 10:00 - Технология
производства чая
22.06.25 (вс) 10:00 - Основы дегустации
и теория заваривания
Вебинар по согласованию с участниками
12.06.25 (чт) 12:00 - Русская традиция чаепития
13.06.25 (пт) 12:00 - Введение
Июнь
Москва
Август
22.08.25 (пт) 18:00 - Введение
(можно записаться отдельно)
23.08.25(сб) 10:00 - Технология
производства чая
24.08.25 (вс) 10:00 - Основы дегустации
и теория заваривания
Вебинар по согласованию с участниками
Базовый курс:
9.08.25 (сб) 12:00 - Введение
10.08.25 (вс) 12:00 - Русская традиция чаепития
Гоголевский бульвар, 11
19.07.25 (сб) 12:00 - Введение
20.07.25 (вс) 12:00 - Русская традиция чаепития
Базовый курс:
25.07.25 (пт) 18:00 - Введение
(можно записаться отдельно)
26.07.25(сб) 10:00 - Технология
производства чая
27.07.25 (вс) 10:00 - Основы дегустации
и теория заваривания
Вебинар по согласованию с участниками
Июль
Алексеевская 23
Нижний Новгород
Июнь
6.06.25 (пт) 18:00 - Введение (можно записаться отдельно)
7.06.25 (сб) 10:00 - Технология производства чая
8.06.25 (вс) 10:00 - Основы дегустации и теория заваривания
Вебинар по согласованию с участниками
Базовый курс:
Отзывы
«Как любитель послушать интересную лекцию и попить чай, рекомендую такие мероприятия и сама с радостью бы посетила снова»
«На выходных посетила необычную лекцию «Введение в чай»
с дегустацией различных сортов.
Мои личные фавориты - белый чай (из всех он выделился своим нежным вкусом), светлый улун и...»
Мои личные фавориты - белый чай (из всех он выделился своим нежным вкусом), светлый улун и...»
«Всего хватило, безумно интересно. Больше всего запомнилась дегустация чая и и невероятно интересные истории!»
«Для общей информации, очень достаточно. Было очень приятно разобрать все части: урожайность, географию, сезонность и сбор. Было удивлением, что осенний сбор тоже может быть неплохим, так как рост побегов замедляется и все питательные вещества успевают накапливаться в листьях.»
«Сегодня ходила на лекцию «Введение в чай» от чайной «Нитка»Рассказывали много интересного про чаи, их географию и производства, как получают разные виды чая. Было очень вкусно и познавательно!.»
«На выходных посетила необычную лекцию «Введение в чай» с дегустацией различных сортов.
Мои личные фавориты - белый чай (из всех он выделился своим нежным вкусом), светлый улун и черный чай с ягодами смородины.
После чаепития так прониклась вкусами и атмосферой, что решила взять на пробу Суздальский ароматический чай с добавлением вишни и лепестков василька»
Мои личные фавориты - белый чай (из всех он выделился своим нежным вкусом), светлый улун и черный чай с ягодами смородины.
После чаепития так прониклась вкусами и атмосферой, что решила взять на пробу Суздальский ароматический чай с добавлением вишни и лепестков василька»
Оставьте заявку на консультацию с нашим менеджером. Он ответит на все интересующие вопросы по чайной школе, запишет в группу на ближайший поток или поможет оплатить курс
У вас остались вопросы?
Заявка на консультацию
Записаться на курс