Погрузитесь в добрую декабрьскую атмосферу!
Русское чаепитие и праздник Новый год объединяет большая душевность, доброта, общность и эмпатичность.
Мы предлагаем вам погрузиться в эти любимые традиции и чудесно провести время в нашей уютной чайной комнате.
Мы предлагаем вам погрузиться в эти любимые традиции и чудесно провести время в нашей уютной чайной комнате.
Расписание
Январь
Гоголевский бульвар, 11
Москва
- Лекция с чаепитием - 5 000 ₽Новогодняя лекция о Русской традиции чаепития. В ней мы говорим не только о чайных, но и о любимых добрых новогодних традициях. Чаепитие сопровождается дегустацией 4-х наших фирменных купажей, подобранных под тематику лекции.
7 января (ср), 12:00–15:00
10 января (сб), 12:00–15:00
11 января (вс), 12:00–15:00
Купить билеты и узнать подробнее → - Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Первое занятие Базового чайного курса, где мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой.
Это занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
6 января (вт) 12:00
Купить билет →
- Каппинг-дегустация - 3 000 ₽Расскажем об истории чайного производства в Грузии, обсудим особенности «северных» чаев и попробуем грузинские сорта из коллекции Нитки с помощью сравнительной дегустации.
Отличная возможность углубиться в разнообразие чайного предложения, развить эрудицию и пополнить свой гастрономический опыт. Камерная лекция, совмещающая в себе теорию и практику одновременно.
8 января (чт) 12:00
Купить билет →
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Поговорим о традиции русского чаепития. Что пили в России до появления чая? Когда и как чай вошёл в нашу культуру? Обсудим, как складывались традиции русского чайного стола, чем была чайная сиеста и какую роль чай играл в жизни человека тогда и играет по сей день.
18 января (вс) 12:00
Купить билет → - Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Первое занятие Базового чайного курса, где мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой.
Это занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
23 января (пт) 18:00
Купить билет →
- Курс - 18 000 ₽23 января (пт) 18:00 — Введение в чай
24 января (сб) 10:00 — Технология производства чая
25 января (вс) 10:00 — Основы дегустации и теория заваривания
Вебинар — дата по согласованию с участниками
Купить билет и узнать подробнее →
- Новогодние лекции - 5 000 ₽Русская традиция чаепития - новогодняяНовогодняя лекция о Русской традиции чаепития. В ней мы говорим не только о чайных, но и о любимых добрых новогодних традициях. Чаепитие сопровождается дегустацией 4-х наших фирменных купажей, подобранных под тематику лекции.
Вас ждет чайный стол с угощениями и скатертями. Что-то будет очень знакомо, что-то возможно вас удивит!
В новогодние каникулы всегда хочется чего-то особенного — и мы сделали это «особенное» для вас. Приходите с семьёй, с друзьями, особенно на Рождество — это впечатления, разговоры, тёплый свет лампы над чайным столом, смех и новые знания. - Новогодние лекцииО лекцииРусское чаепитие и Новый год всегда были рядом — в их основе душевность, общность, тепло и та самая добрая праздничная магия, которую мы так любим.
И в декабре, а затем и во все новогодние каникулы мы приглашаем вас на особую лекцию «Русская традиция чаепития — новогодняя».
Это атмосферное путешествие в культуру российского чаепития и праздничных традиций:- Что пили в России до появления чая и на новогодних ярмарках
- Когда впервые чай появился в России и как получил широкое распространение
- Чайная сиеста и другие чайные традиции
- Зарождение Рождественских традиций
- Что общего у чайного стола и новогодней елки в Российской империи
- Традиция дарить подарки
- Благотворительные вечера и елки
Расписание:
7 января (ср), 12:00–15:00
10 января (сб), 12:00–15:00
11 января (вс), 12:00–15:00
Чем эта лекция отличается от классической «Русской чайной традиции»:- праздничная сервировка со скатертью, как дома у бабушки перед Рождеством
- богатый стол десертов и угощений
- чайные подарки от Нитки каждому гостю
- Новогодние лекции - 5000 ₽7 января (ср) 12:00–15:00
Купить билет → - Новогодние лекции - 5000 ₽10 января (сб) 12:00–15:00
Купить билет → - Новогодние лекции - 5000 ₽11 января (вс) 12:00–15:00
Купить билет →
- Курс - 18 000 ₽23 января (пт) 18:00 — Введение в чай
24 января (сб) 10:00 — Технология производства чая
25 января (вс) 10:00 — Основы дегустации и теория заваривания
Вебинар — дата по согласованию с участниками
Курс для тех, кто работает с чаем, и тех, кто его любит и хочет узнать лучше
Как начать разбираться в чае? На этом курсе мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться. И самое важное – правила заваривания. С их помощью вы научитесь вкусно готовить любой чай!
Автор программы:
Елена Иванова — главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Купить билет →
- КурсКурс состоит из 4-х занятий:
- Введение. Чай как растение, продукт и культура потребления: география и ботаника, виды чая, история распространения по миру, региональные традиции чаепития.
- Технология производства: как делают чай, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса
- Основы дегустации: как пробовать и описывать чай. Теория заваривания (уникальная разработка автора программы Елены Ивановой): как настроить рецепт приготовления чая, от чего зависит то, каким он получится.
- Вебинар. Чай и здоровье: как ориентироваться в ассортименте магазина или меню заведения. Воздействие чая на организм: что влияет на наше состояние и как им управлять с помощью чая.
Занятия ведёт:
Ольга Смирнова – руководитель чайной школы в Нитке
Формат занятий:- 1-3 занятие - оффлайн в чайной на Гоголевском бульваре, 11. Лекция и чаепитие/дегустация/практика. 2,5-3 часа с перерывом.
- 4 занятие - вебинар на платформе mts-link.ru, включает разбор домашнего задания; 1,5 часа
- Количество участников – до 9 человек
Вы можете пройти вводное занятие отдельно от Базового курса. После Введения вы можете пройти остальные занятия с любым следующим потоком, то есть, принять решение о дальнейшем обучении на программе можно после первого занятия, оплачивать его больше не придётся.
Для тех, кто уже прошёл «Введение в чай» в Нитке, действует специальный промокод. Свяжитесь с нами, и мы вам его отправим. Пишите в соцсети «Нитки» или на почту school@nitkatea.com.
- Курс - 20 000 ₽1 занятие - 31 января (сб) 10:00 - 16:00
2 занятие - 1 февраля (вс) 10:00 - 16:00
Образовательный интенсив для всех, кто хочет глубже понимать чай как продукт.
Цель курса – развить чайную эрудицию и навыки дегустации чая при помощи теории и обширной практики.
Автор программы:
Елена Иванова — главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Купить билет →
- КурсКурс состоит из 2-х занятий:
- Сенсорика: восприятие вкуса и аромата, специфика работы с чаем, дегустация вкусов и «текстур», знакосмство с аромакитом) + каппинги (белый, красный, зелёный)
- Вода для чая (состав воды, ключевые параметры, дегустация воды и чаяна разной воде) + каппинги (улун, чёрный)
Каждый каппинг состоит из дегустации 8-ми позиций чая, особенностей технологии, обсуждения центров производства, местных сортов и специалитетов, названий, вкуса.
Занятия ведёт:
Ольга Смирнова – руководитель чайной школы в Нитке
Формат занятий:- Оба занятия оффлайн в чайной на Гоголевком бульваре, 11. Лекция и чаепитие/дегустация/практика. 6 часов с перерывами от 15 до 30 мин.
- Количество участников – до 6 человек
Приступать к продвинутому курсу рекомендуется после Базового курса, на котором мы определяем и вводим основные понятия и знакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться.
Базовый курс
Цель курса – определить и ввести понятия, познакомить с чаем, как с продуктом с богатой историей и культурой, научить ориентироваться в многообразии чая и презентовать его другим, составлять и настраивать рецепты для заваривания.
Если вы работаете в кофейне, магазине или чайной, то успешная сдача экзамена – это независимое подтверждение вашей квалификации. И означает, что вы можете грамотно проконсультировать гостей по чайному предложению заведения, сделать чай вкусным за счёт рационального подхода к завариванию, а также дать рекомендации по завариванию чая дома. Это поможет увеличить продажи чая, повысит лояльность и вовлеченность постоянных гостей и привлечёт новых.
После Базового курса – по желанию – можно пройти аттестацию (онлайн-тестирование и экзамен по завариванию по системе Tea Skills) и, в случае успешной сдачи, получить сертификат.
Почему вам стоит пройти курс
Наш курс станет прочной основой для ваших знаний и практики, если вы:
- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво.
Автор программы – Елена Иванова, главный судья Tea Masters Cup Russia и соавтор проекта Tea Skills. Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.
- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво.
Автор программы – Елена Иванова, главный судья Tea Masters Cup Russia и соавтор проекта Tea Skills. Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.
Программа базового курса
Занятие 1. Введение в чай
Чай как..
Темы:
География
Родина чая, условия произрастания, страны-производители
Виды чая
6-цветная классификация. Сортовой, купажированый, ароматизированный
От лекарства (локально) к повседневному напитку (глобально)
Чайные традиции
Примеры региональных стилей
Ботаника
Виды, разновидности, сорта. Сырьё для производства (сезон, стандарт сбора)
Растение
Продукт
Культура потребления
История распространения
Занятие 2. Технология производства чая
Чай как..
Темы:
Виды чая (технология производства)
Типовые операции, виды чая (технология и её вариации, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса)
Продукт
Занятие 3. Основы дегустации и теория заваривания
Чай как..
Темы:
Основы дегустации
Критерии оценки, лексика, инструменты и методы
Теория заваривания
Параметры чая и не чая, способы заваривания, работа с рецептом
Объект восприятия
Напиток
Занятие 4. Презентация чая
Чай как..
Темы:
Презентация чая
Структура ассортимента
Воздействие на организм
Ключевые действующие вещества, чай и здоровье
Предложение
Образ жизни
Теория заваривания – уникальная разработка автора программы Елены Ивановой.
Авторы курсов
Ольга Смирнова
руководитель направления «Чайная школа» в Нитке
Елена Иванова
автор программы, главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Оставьте заявку на консультацию с нашим тренером. Он ответит на все интересующие вопросы по чайной школе, запишет в группу на ближайший поток или поможет оплатить курс
У вас остались вопросы?
Заявка на консультацию
