Чайная школа в Нитке
Образовательные лекции и курсы для тех, кто работает с чаем, и тех, кто любит его и хочет узнать лучше
Каппинги-дегустации:
Грузинский, белый чай,
улуны, красные
улуны, красные
Расписание
МАРТ
Гоголевский бульвар, 11
Москва
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Первое занятие Базового чайного курса, где мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой.
Это занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
13 марта (пт) 18:00
Купить билет →
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Поговорим о традиции русского чаепития. Что пили в России до появления чая? Когда и как чай вошёл в нашу культуру? Обсудим, как складывались традиции русского чайного стола, чем была чайная сиеста и какую роль чай играл в жизни человека тогда и играет по сей день.
21 марта (сб) 12:00
Купить билет → - Теория + практика - 3 000 ₽Попробуем наиболее яркие характерные образцы из коллекции Нитки и не только с помощью сравнительной дегустации, заполним таблицу с описанием каждого образца и поделимся впечатлениями.
Что попробуем?- Классические сорта — Китай, Япония, Грузия, Россия
- Неклассические сорта с особенностями географии и ботаники
Купить билет →
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Первое занятие Базового чайного курса, где мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой.
Это занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
27 марта (пт) 18:00
Купить билет →
- Курс - 18 000 ₽На этом курсе мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться.
27 марта (пт) 18:00 — Введение в чай
28 марта (сб) 10:00 — Технология производства чая
29 марта (вс) 10:00 — Основы дегустации и теория заваривания
Вебинар — дата по согласованию с участниками
Купить билет и узнать подробнее → - Курс - 20 000 ₽Образовательный интенсив для всех, кто хочет глубже понимать чай как продукт. Цель курса – развить чайную эрудицию и навыки дегустации чая при помощи теории и обширной практики.
4 апреля (сб) 10:00 - 16:00 - Сенсорика + каппинг
5 апреля (вс) 10:00 - 16:00 - Вода для чая + каппинг
Купить билет и узнать подробнее →
О лекциях и курсах
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Первое занятие Базового чайного курса, где мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой.
Это занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
Купить билет → - Лекция с чаепитиемЭто занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
На занятии мы посмотрим на чай как на растение, продукт и культуру потребления:
- Что такое чай и где он растет?
- Из чего делают чай и почему он такой разный?
- Как чай завоевал мир?
- Чем отличаются чаепития в разных странах?
Даты проведения лекций:
13 марта (пт) 18:00 - 21:00
27 марта (пт) 18:00 - 21:00
Занятие ведёт: Ольга Смирнова – руководитель направления «Чайная школа» в Нитке.
Формат занятия: Лекция и чаепитие, 2,5-3 часа с перерывом
Количество участников: до 12 человек
Помимо теоретической части, мы попробуем несколько чаёв из нашей коллекции и убедимся, насколько разным и многогранным он бывает. Пройдя это занятие, вы можете продолжить обучение на Базовом курсе с любым (следующим) потоком.
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Первое занятие Базового чайного курса, где мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой.
Это занятие подходит и для тех, кто работает с чаем, и для тех, кто любит его и хочет узнать лучше.
На занятии мы посмотрим на чай как на растение, продукт и культуру потребления:
- Что такое чай и где он растет?
- Из чего делают чай и почему он такой разный?
- Как чай завоевал мир?
- Чем отличаются чаепития в разных странах?
Купить билет → - Лекция с чаепитиемДаты проведения лекций:
13 марта (пт) 18:00 - 21:00
27 марта (пт) 18:00 - 21:00
Занятие ведёт: Ольга Смирнова – руководитель направления «Чайная школа» в Нитке.
Формат занятия: Лекция и чаепитие, 2,5-3 часа с перерывом
Количество участников: до 12 человек
Помимо теоретической части, мы попробуем несколько чаёв из нашей коллекции и убедимся, насколько разным и многогранным он бывает. Пройдя это занятие, вы можете продолжить обучение на Базовом курсе с любым (следующим) потоком.
- Теория + практика - 3 000 ₽Чайный каппинг в Нитке — отличная возможность углубиться в разнообразие чайного предложения, развить эрудицию и пополнить свой гастрономический опыт. Вас ждут 1,5 часовые лекции, совмещающие в себе теорию и практику одновременно.
Купить билет → - Теория + практикаНа каппингах мы пробуем наиболее яркие характерные образцы из коллекции Нитки и не только с помощью сравнительной дегустации, заполняем таблицу с описанием каждого образца и делимся впечатлениями.
В зависимости от тематики каппинга мы разбираем разную теорию, подробнее о каждом вы можете узнать на странице покупки билета.
Теория:- Технологические цепочки, характерные для данного на дегустации вида чая
- Интересные факты и история появления
- Базовые знания по дегустации чая
- пробуем чай с помощью сравнительной дегустации
- заполняем таблицу с описанием каждого образца
- делимся впечатлениями
Даты проведения:
22 марта (пт) 11:00 - 13:00 - Зелёные чаи
- Теория + практика - 3 000 ₽Чайный каппинг в Нитке — отличная возможность углубиться в разнообразие чайного предложения, развить эрудицию и пополнить свой гастрономический опыт. Вас ждут 1,5 часовые лекции, совмещающие в себе теорию и практику одновременно.
В зависимости от тематики каппинга мы разбираем разную теорию, подробнее о каждом вы можете узнать на странице покупки билета.
Купить билет → - Теория + практикаНа каппингах мы пробуем наиболее яркие характерные образцы из коллекции Нитки и не только с помощью сравнительной дегустации, заполняем таблицу с описанием каждого образца и делимся впечатлениями.
Теория:- Технологические цепочки, характерные для данного на дегустации вида чая
- Интересные факты и история появления
- Базовые знания по дегустации чая
- пробуем чай с помощью сравнительной дегустации
- заполняем таблицу с описанием каждого образца
- делимся впечатлениями
Даты проведения:
22 марта (пт) 11:00 - 13:00 - Зелёные чаи
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Погрузимся в историю и обсудим, как складывались традиции русского чайного стола. А также поговорим о том, как чай вошел в нашу культуру.
Купить билет → - Лекция с чаепитиемПоговорим о традиции русского чаепития. Что пили в России до появления чая? Когда и как чай вошёл в нашу культуру? Обсудим, как складывались традиции русского чайного стола, чем была чайная сиеста и какую роль чай играл в жизни человека тогда и играет по сей день.
Даты проведения:
21 марта (сб) 12:00 - 14:00
Занятие ведёт: Ольга Смирнова – руководитель направления «Чайная школа» в Нитке.
Формат занятия: Лекция и чаепитие (с бубликами!), 2,5-3 часа с перерывом
Количество участников: до 12 человек
Можно прийти одному, а можно сделать это частью выходного: провести время с друзьями, семьёй или тем, с кем вам хорошо!
- Лекция с чаепитием - 3 000 ₽Погрузимся в историю и обсудим, как складывались традиции русского чайного стола. А также поговорим о том, как чай вошел в нашу культуру.
Поговорим о традиции русского чаепития. Что пили в России до появления чая? Когда и как чай вошёл в нашу культуру? Обсудим, как складывались традиции русского чайного стола, чем была чайная сиеста и какую роль чай играл в жизни человека тогда и играет по сей день.
Купить билет → - Лекция с чаепитиемДаты проведения:
21 марта (сб) 12:00 - 14:00
Занятие ведёт: Ольга Смирнова – руководитель направления «Чайная школа» в Нитке.
Формат занятия: Лекция и чаепитие (с бубликами!), 2,5-3 часа с перерывом
Количество участников: до 12 человек
Можно прийти одному, а можно сделать это частью выходного: провести время с друзьями, семьёй или тем, с кем вам хорошо!
- Курс - 18 000 ₽27 марта (пт) 18:00 — Введение в чай
28 марта (сб) 10:00 — Технология производства чая
29 марта (вс) 10:00 — Основы дегустации и теория заваривания
Вебинар — дата по согласованию с участниками
Курс для тех, кто работает с чаем, и тех, кто его любит и хочет узнать лучше
Как начать разбираться в чае? На этом курсе мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться. И самое важное – правила заваривания. С их помощью вы научитесь вкусно готовить любой чай!
Автор программы:
Елена Иванова — главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Купить билет →
- КурсКурс состоит из 4-х занятий:
- Введение. Чай как растение, продукт и культура потребления: география и ботаника, виды чая, история распространения по миру, региональные традиции чаепития.
- Технология производства: как делают чай, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса
- Основы дегустации: как пробовать и описывать чай. Теория заваривания (уникальная разработка автора программы Елены Ивановой): как настроить рецепт приготовления чая, от чего зависит то, каким он получится.
- Вебинар. Чай и здоровье: как ориентироваться в ассортименте магазина или меню заведения. Воздействие чая на организм: что влияет на наше состояние и как им управлять с помощью чая.
Занятия ведёт:
Ольга Смирнова – руководитель чайной школы в Нитке
Формат занятий:- 1-3 занятие - оффлайн в чайной на Гоголевском бульваре, 11. Лекция и чаепитие/дегустация/практика. 2,5-3 часа с перерывом.
- 4 занятие - вебинар на платформе mts-link.ru, включает разбор домашнего задания; 1,5 часа
- Количество участников – до 9 человек
Вы можете пройти вводное занятие отдельно от Базового курса. После Введения вы можете пройти остальные занятия с любым следующим потоком, то есть, принять решение о дальнейшем обучении на программе можно после первого занятия, оплачивать его больше не придётся.
Для тех, кто уже прошёл «Введение в чай» в Нитке, действует специальный промокод. Свяжитесь с нами, и мы вам его отправим. Пишите в соцсети «Нитки» или на почту school@nitkatea.com.
- Курс - 18 000 ₽27 марта (пт) 18:00 — Введение в чай
28 марта (сб) 10:00 — Технология производства чая
29 марта (вс) 10:00 — Основы дегустации и теория заваривания
Вебинар — дата по согласованию с участниками
Курс для тех, кто работает с чаем, и тех, кто его любит и хочет узнать лучше
Как начать разбираться в чае? На этом курсе мы определим и введём основные понятия и познакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться. И самое важное – правила заваривания. С их помощью вы научитесь вкусно готовить любой чай!
Вы можете пройти вводное занятие отдельно от Базового курса. После Введения вы можете пройти остальные занятия с любым следующим потоком, то есть, принять решение о дальнейшем обучении на программе можно после первого занятия, оплачивать его больше не придётся.
Занятия ведёт:
Ольга Смирнова – руководитель чайной школы в Нитке
Купить билет → - КурсКурс состоит из 4-х занятий:
- Введение. Чай как растение, продукт и культура потребления: география и ботаника, виды чая, история распространения по миру, региональные традиции чаепития.
- Технология производства: как делают чай, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса
- Основы дегустации: как пробовать и описывать чай. Теория заваривания (уникальная разработка автора программы Елены Ивановой): как настроить рецепт приготовления чая, от чего зависит то, каким он получится.
- Вебинар. Чай и здоровье: как ориентироваться в ассортименте магазина или меню заведения. Воздействие чая на организм: что влияет на наше состояние и как им управлять с помощью чая.
- 1-3 занятие - оффлайн в чайной на Гоголевском бульваре, 11. Лекция и чаепитие/дегустация/практика. 2,5-3 часа с перерывом.
- 4 занятие - вебинар на платформе mts-link.ru, включает разбор домашнего задания; 1,5 часа
- Количество участников – до 9 человек
Для тех, кто уже прошёл «Введение в чай» в Нитке, действует специальный промокод. Свяжитесь с нами, и мы вам его отправим. Пишите в соцсети «Нитки» или на почту school@nitkatea.com.
- Курс - 20 000 ₽Образовательный интенсив для всех, кто хочет глубже понимать чай как продукт.
Цель курса – развить чайную эрудицию и навыки дегустации чая при помощи теории и обширной практики.
Автор программы:
Елена Иванова — главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Занятия ведёт:
Ольга Смирнова – руководитель чайной школы в Нитке
Купить билет → - КурсДаты проведения:
4 апреля (сб) 10:00 - 16:00
5 апреля (вс) 10:00 - 16:00
Курс состоит из 2-х занятий:- Сенсорика: восприятие вкуса и аромата, специфика работы с чаем, дегустация вкусов и «текстур», знакосмство с аромакитом) + каппинги (белый, красный, зелёный)
- Вода для чая (состав воды, ключевые параметры, дегустация воды и чаяна разной воде) + каппинги (улун, чёрный)
Каждый каппинг состоит из дегустации 8-ми позиций чая, особенностей технологии, обсуждения центров производства, местных сортов и специалитетов, названий, вкуса.
Формат занятий:- Оба занятия оффлайн в чайной на Гоголевком бульваре, 11. Лекция и чаепитие/дегустация/практика. 6 часов с перерывами от 15 до 30 мин.
- Количество участников – до 6 человек
Приступать к продвинутому курсу рекомендуется после Базового курса, на котором мы определяем и вводим основные понятия и знакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться.
- Курс - 20 000 ₽Даты проведения:
4 апреля (сб) 10:00 - 16:00
5 апреля (вс) 10:00 - 16:00
Образовательный интенсив для всех, кто хочет глубже понимать чай как продукт. Цель курса – развить чайную эрудицию и навыки дегустации чая при помощи теории и обширной практики.
Курс состоит из 2-х занятий:- Сенсорика: восприятие вкуса и аромата, специфика работы с чаем, дегустация вкусов и «текстур», знакосмство с аромакитом) + каппинги (белый, красный, зелёный)
- Вода для чая (состав воды, ключевые параметры, дегустация воды и чаяна разной воде) + каппинги (улун, чёрный)
Каждый каппинг состоит из дегустации 8-ми позиций чая, особенностей технологии, обсуждения центров производства, местных сортов и специалитетов, названий, вкуса.
Купить билет → - КурсЗанятия ведёт:
Ольга Смирнова – руководитель чайной школы в Нитке
Формат занятий:- Оба занятия оффлайн в чайной на Гоголевком бульваре, 11. Лекция и чаепитие/дегустация/практика. 6 часов с перерывами от 15 до 30 мин.
- Количество участников – до 6 человек
Приступать к продвинутому курсу рекомендуется после Базового курса, на котором мы определяем и вводим основные понятия и знакомимся с чаем как с продуктом с богатой историей и культурой. Вы узнаете о том, насколько разным может быть чай и научитесь в этом многообразии ориентироваться.
Автор программы:
Елена Иванова — главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Базовый курс
Цель курса – определить и ввести понятия, познакомить с чаем, как с продуктом с богатой историей и культурой, научить ориентироваться в многообразии чая и презентовать его другим, составлять и настраивать рецепты для заваривания.
Если вы работаете в кофейне, магазине или чайной, то успешная сдача экзамена – это независимое подтверждение вашей квалификации. И означает, что вы можете грамотно проконсультировать гостей по чайному предложению заведения, сделать чай вкусным за счёт рационального подхода к завариванию, а также дать рекомендации по завариванию чая дома. Это поможет увеличить продажи чая, повысит лояльность и вовлеченность постоянных гостей и привлечёт новых.
После Базового курса – по желанию – можно пройти аттестацию (онлайн-тестирование и экзамен по завариванию по системе Tea Skills) и, в случае успешной сдачи, получить сертификат.
Почему вам стоит пройти курс
Наш курс станет прочной основой для ваших знаний и практики, если вы:
- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво.
Автор программы – Елена Иванова, главный судья Tea Masters Cup Russia и соавтор проекта Tea Skills. Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.
- Хотите перестать просто пить чай — и начать его чувствовать;
- Любите узнавать новое и цените структурные, глубокие знания;
- Работаете с напитками и хотите говорить о чае уверенно и красиво.
Автор программы – Елена Иванова, главный судья Tea Masters Cup Russia и соавтор проекта Tea Skills. Её опыт и структурированный подход помогут вам освоить сложные темы доступным и системным образом.
Программа базового курса
Занятие 1. Введение в чай
Чай как..
Темы:
География
Родина чая, условия произрастания, страны-производители
Виды чая
6-цветная классификация. Сортовой, купажированый, ароматизированный
От лекарства (локально) к повседневному напитку (глобально)
Чайные традиции
Примеры региональных стилей
Ботаника
Виды, разновидности, сорта. Сырьё для производства (сезон, стандарт сбора)
Растение
Продукт
Культура потребления
История распространения
Занятие 2. Технология производства чая
Чай как..
Темы:
Виды чая (технология производства)
Типовые операции, виды чая (технология и её вариации, основные регионы производства и конкретные чаи, особенности вкуса)
Продукт
Занятие 3. Основы дегустации и теория заваривания
Чай как..
Темы:
Основы дегустации
Критерии оценки, лексика, инструменты и методы
Теория заваривания
Параметры чая и не чая, способы заваривания, работа с рецептом
Объект восприятия
Напиток
Занятие 4. Презентация чая
Чай как..
Темы:
Презентация чая
Структура ассортимента
Воздействие на организм
Ключевые действующие вещества, чай и здоровье
Предложение
Образ жизни
Теория заваривания – уникальная разработка автора программы Елены Ивановой.
Лекторы и место проведения
- Ольга СмирноваВедущий тренер Нитки, руководитель направления Чайная школа, финалистка чемпионатов Tea Skills 2024 и Tea Masters Cup 2024.
- Место проведенияЧайная комната в чайной на Гоголевском бульваре, д. 11. Все лекции сопровождаются традиционными сладостями, чаепитием нескольких видов чая и визуальной презентацией. Чайную комнату можно арендовать для своих мероприятий и пригласить ведущего для проведения лекции. Подробности об аренде - по кнопке ниже.Аренда чайной комнаты
Авторы курсов
Ольга Смирнова
руководитель направления «Чайная школа» в Нитке
Елена Иванова
автор программы, главный судья Tea Мasters Сup Russia 2021-2024, соавтор и организатор Tea Skills
Оставьте заявку на консультацию с нашим тренером. Он ответит на все интересующие вопросы по чайной школе, запишет в группу на ближайший поток или поможет оплатить курс
У вас остались вопросы?
Заявка на консультацию
